Sườn dê chiên nước mắm là món ăn bổ dưỡng và rất hấp dẫn. Cuối tuần hãy dành thơi gian làm sườn dê non chiên nước mắm và làm cho những người thân yêu mình thưởng thức nhé !
Nguyên liệu làm sườn dê non chiên mắm:
- 1kg sườn non
- Tỏi: 2 củ
- Nước mắm ngon: 4 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Ớt: 2 quả
- Tiêu: 1 thìa (hoặc theo khẩu vị)
- Dấm ăn: 1,5 thìa cà phê
Cách làm sườn dê non chiên nước mắm
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước thực hiện món sườn dê non chiên nước mắm như sau:
Sơ chế sườn dê non
Bước 1:
– Sườn dê rửa sạch chặt miếng vừa ăn 5-7cm cho vào bát tô đổ rượu vào ngâm 15p cho hết mùi hôi, bạn nhớ cho thêm vài lát gừng sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo
– Luộc qua sườn rồi rửa lại, để ráo.
– Đun nóng chút dầu ăn, chiên sơ sườn 2 mặt cho hơi vàng chút rồi tắt bếp.
Bước 2:
– Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 quả ớt thái nhỏ, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm ăn.
– Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm.
Bước 3:
– Đun nóng nhiều dầu ăn, cho sườn đã ướp hỗn hợp nước mắm vào chiên.
– Lần này bạn chiên đến khi sườn vàng ruộm 2 mặt.
– Vớt sườn đã chiên ra đĩa đựng giấy thấm dầu.
Bước 4:
– Tỏi khoảng 2 củ to lột vỏ, băm nhuyễn.
– Cho tỏi băm vào phi thơm.
– Tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì gạn bớt dầu ăn trong chảo, đổ sườn vào đảo đều cho quyện với tỏi.
– Gắp sườn xóc tỏi ra đĩa.
– Phần nước mắm ướp sườn tiếp tục cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp keo lại thì rưới lên sườn.
Một số lưu ý để làm sườn dê chiên mắm tỏi ngon nhất
– Chọn sườn có xương nhỏ, thịt sẽ nhiều và mềm hơn.
– Chọn sườn non có nhiều sụn sẽ làm cho món chiên ngon hơn.
– Khi chiên sườn với mắm, bạn nhớ chỉnh nhiệt vừa phải và lật thưởng xuyên vì khi có mắm, sườn dễ bị cháy hơn bình thường.
– Bước chần sơ sườn là bước không thể bỏ qua để loại bỏ vị hôi trong sườn.
– Pha nước dấm tỏi, ớt cũng là một yếu tố không thể thiếu để hỗ trợ cho món ăn ngon nhất.
– Thực hiện theo đúng từng bước đã hướng dẫn, bạn sẽ chắc chắn có được món sườn non chiên nước mắm ngon nhất.
Ăn sườn dê chiên nước mắm có lợi gì?
Đây là món ăn ít dầu mỡ, rất có lợi cho sức khỏe của mọi người. Đặc biệt, món ăn hết sức có lợi cho sức khỏe với người có tiền sử bệnh cao huyết áp hoặc máu nhiễm mỡ.
