Với ốc gạo, bạn có thể chế biến rất nhiều món xào khác nhau cực kì thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay A-ngon.com sẽ mách bạn các làm món ốc gạo xào sả ớt cực kỳ ngon và lạ miệng. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng A-ngon.com vào bếp ngay thôi nào!
1.Nguyên liệu làm Ốc gạo xào sả ớt (cho 6 người ăn):
- Ốc gạo 2 kg
- Sả 6 nhánh
- Tỏi 2 củ
- Ớt 3 trái
- Hành tím 2 củ
- Gừng 1/2 củ
- Lá chanh 5-6 lá
- Rau răm 1 ít
- Ớt sa tế 1 muỗng canh
- Nước cốt me 1 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
2.Cách chế biến Ốc gạo xào sả ớt
1.Ngâm và rửa ốc
Ốc sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước sạch, chúng ta có thể ngâm ốc ở chậu kim loại hoặc bỏ những vật dụng kim loại như thìa, dĩa vào trong chậu ngâm để ốc có thể nhả bùn nhanh hơn, chúng ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó đem ốc ra và dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc.
2.Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn dùng 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 2 củ hành tím đem băm nhuyễn.
Với 4 nhánh sả, phần thân sả bạn băm nhuyễn, giữ lại lá sả để hấp ốc gạo.
Lá chanh, rau răm bạn đem rửa sạch, thái nhỏ, 1/2 củ gừng bạn thái lát mỏng.
3.Hấp ốc
Bạn cho ốc gạo vào nồi cùng với lá sả, 1/2 củ gừng đã cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, cho khoảng 1 lít nước lọc vào ngập ốc và đậy nắp lại, tiến hành luộc ốc khoảng 10 – 15 phút đến khi nước sôi, ốc mở miệng và chín.
Sau khi hấp ốc, bạn rửa sơ ốc lại với nước thêm lần nữa để ốc sạch hết bùn, nhớt.
4.Xào sả ớt
Bật bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tỏi, hành tím, gừng và ớt băm nhuyễn cùng 4 nhánh sả băm vào phi vàng thơm.
Bạn cho vào 300ml nước lọc, nêm thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt me, sau đó khuấy đều, để hỗn hợp sôi và rút cạn nước trong khoảng 5 phút.
Bây giờ, cho tiếp ốc gạo vào và xào đều tay khoảng 7 – 10 phút cho ốc thấm gia vị rồi tắt bếp.
Cho thêm ớt thái lát, lá chanh, rau răm và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều khoảng 2 phút là hoàn thành.
5.Thành phẩm
Vậy là món ốc gạo xào sả ớt đã hoàn thành. Phần thịt ốc ngọt tươi, dai thơm, không hôi tanh mà thấm đều gia vị cùng mùi hương thoang thoảng của các nguyên liệu khác như sả, chanh,… giúp cho món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách làm Món ốc gạo xào sả ớt này nhé! Nhớ chia sẻ cách làm cho người thân và bạn bè cùng làm với nhé
Nguồn: Sưu tầm trên Dienmayxanh
